鹿児島市で飲食店営業許可を取得するには？必要書類・費用・申請の流れを行政書士が解説

「鹿児島市で飲食店を開業したいけれど、営業許可はどうやって取得するの？」

「飲食店営業許可には、どのような書類や設備が必要？」

「店舗の工事は先に始めても大丈夫？」

これから鹿児島市で飲食店を開業する方の中には、このような疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。

飲食店を営業するためには、原則として食品衛生法に基づく営業許可が必要です。

そして、飲食店営業許可は申請書を提出するだけで取得できるものではありません。

店舗の設備やレイアウトが施設基準を満たしていることが重要です。

特に注意したいのが、店舗の工事を始める前に保健所へ相談することです。

この記事では、鹿児島市で飲食店を開業する方に向けて、

• 飲食店営業許可とは
• 必要な書類
• 申請手数料
• 申請から営業開始までの流れ
• よくある失敗や注意点
• 開業前のチェックリスト

について、行政書士が分かりやすく解説します。

鹿児島市の飲食店営業許可とは？

鹿児島市内で飲食店を営業し、店内で調理した料理をお客様に提供する場合、原則として飲食店営業の許可が必要です。

営業許可の申請先は、鹿児島市保健所です。

ここで重要なのが、店舗の工事を始める前に、営業内容や施設の図面について保健所へ相談しておくことです。

飲食店営業許可では、厨房や手洗い設備、シンク、冷蔵設備など、施設について一定の基準があります。

そのため、

「工事が全部終わってから保健所に確認してもらえばいい」

と考えるのはおすすめできません。

工事が終わった後に設備の変更が必要になると、追加工事や余計な費用が発生する可能性があるためです。

飲食店の開業を予定している場合は、できるだけ早い段階で営業内容と店舗の計画を整理しておきましょう。

鹿児島市の飲食店営業許可の申請手数料

鹿児島市では、2025年10月1日から食品営業許可申請の手数料が改定されています。

飲食店営業許可の申請手数料は、

17,000円

です。

ただし、これはあくまで営業許可申請の手数料です。

実際に飲食店を開業するためには、

• 厨房設備費
• 給排水設備工事費
• 内装工事費
• 手洗い設備等の設置費
• 食品衛生責任者に関する費用
• その他必要な設備費用

などが必要になる場合があります。

そのため、開業資金を考えるときは、営業許可の申請手数料だけでなく、店舗設備や工事費用についても考えておく必要があります。

飲食店営業許可の主な必要書類

鹿児島市で飲食店営業許可を申請する場合、一般的に次のような書類等を準備します。

主な必要書類

• 営業許可申請書
• 店舗の平面図
• 食品衛生責任者の資格を証明する書類
• 申請手数料
• 法人の場合に必要となる書類
• 水道水以外の水を使用する場合の水質検査成績書など

営業内容や施設の状況によって必要な書類が変わる場合があります。

特に、店内飲食だけではなく、

• テイクアウト
• 弁当の製造・販売
• 惣菜の販売
• 菓子の製造
• 食品の加工

などを行う予定がある場合には、飲食店営業許可だけで足りるのか、別の許可や届出が必要になるのかを事前に確認することが重要です。

食品衛生責任者の準備も必要

飲食店を営業する場合、原則として施設ごとに食品衛生責任者を置く必要があります。

すでに食品衛生責任者となることができる資格をお持ちの場合は、その資格を証明する書類を準備します。

資格がない場合は、食品衛生責任者養成講習会などについて早めに確認しておきましょう。

店舗の工事や営業許可申請だけに気を取られ、食品衛生責任者の準備が後回しにならないよう注意が必要です。

鹿児島市で飲食店営業許可を取得する流れ

飲食店営業許可取得までの大まかな流れは次のとおりです。

STEP1　営業内容を決める

まずは、どのような飲食店を営業するのかを具体的にします。

例えば、

• 店内飲食
• テイクアウト
• デリバリー
• 弁当販売
• 惣菜販売
• 菓子の販売

などです。

営業内容によって必要な手続きが変わる可能性があるため、最初に整理しておきましょう。

STEP2　店舗の図面を準備する

次に、店舗の平面図を準備します。

厨房、客席、手洗い設備、シンク、冷蔵・冷凍設備、トイレなど、施設の状況が確認できるようにします。

図面を作成する段階で、施設基準について確認しておくことが重要です。

STEP3　工事前に保健所へ相談する

飲食店営業許可では、工事前の相談が重要です。

店舗の図面や営業内容をもとに、必要な設備や施設基準について確認します。

特に新しく店舗を作る場合や、既存店舗を改装する場合は、工事を始める前に確認しておくことをおすすめします。

STEP4　店舗の工事を行う

事前相談の内容を踏まえて、必要な設備を整えます。

この段階で、図面と実際の設備が大きく違わないよう注意しましょう。

STEP5　営業許可を申請する

必要書類をそろえて営業許可申請を行います。

申請手数料についても、この段階で確認しておきます。

STEP6　保健所による施設検査

店舗の工事や清掃が完了し、営業できる状態になったら、保健所による施設検査を受けます。

施設が基準に適合しているか確認されます。

STEP7　営業許可を取得して営業開始

施設検査を経て営業許可が取得できたら、営業を開始します。

開業日を決める場合は、営業許可証の交付時期なども考慮して余裕を持ったスケジュールを組むことが大切です。

鹿児島市の飲食店営業許可でよくある失敗・注意点

失敗①　工事を先に始めてしまう

飲食店開業で特に注意したいのが、保健所への相談前に工事を始めてしまうことです。

「厨房はこの配置で大丈夫だろう」

「手洗い設備はここでいいだろう」

と自己判断して工事を進めると、後から設備変更が必要になる可能性があります。

余計な工事費用を発生させないためにも、工事前に確認しておきましょう。

失敗②　営業内容を十分に整理していない

「飲食店だから飲食店営業許可を取れば大丈夫」と考えてしまうのも注意が必要です。

例えば、

「店内飲食だけでなく弁当も販売したい」

「自家製のお菓子を販売したい」

「テイクアウト商品を増やしたい」

など、営業内容によって確認が必要になる場合があります。

開業後に新しいサービスを始める場合も、事前に確認しておくと安心です。

失敗③　食品衛生責任者の準備を忘れる

店舗探しや内装工事に集中して、食品衛生責任者の準備が遅れてしまうケースがあります。

営業開始までのスケジュールを作り、早めに準備しておきましょう。

失敗④　店舗の図面を適当に作ってしまう

飲食店営業許可では、店舗の設備が重要です。

そのため、単に「厨房」「客席」と書くだけではなく、必要な設備の位置や配置を分かるようにしておくことが重要です。

特に新築や大規模な改装の場合は、設計・工事の段階から確認することをおすすめします。

失敗⑤　営業許可を取得する前に営業を開始する

「プレオープンだから大丈夫」

「友人だけを呼ぶから問題ない」

と自己判断するのは避けましょう。

営業開始のタイミングについては、必要な許可を取得したうえで確認することが大切です。

鹿児島市で飲食店を開業する前のチェックリスト

最後に、開業前に確認しておきたい項目をまとめます。

営業内容

□ 店内飲食をする
□ テイクアウトをする
□ デリバリーをする
□ 弁当を販売する
□ 惣菜を販売する
□ 菓子を販売する
□ その他の食品を製造・販売する

店舗・設備

□ 店舗の平面図を準備した
□ 厨房の配置を確認した
□ シンク・流し台を確認した
□ 手洗い設備を確認した
□ 冷蔵・冷凍設備を確認した
□ トイレの位置を確認した
□ 必要な設備について事前に確認した

書類・資格

□ 営業許可申請書
□ 平面図
□ 食品衛生責任者の資格関係書類
□ 法人の場合の必要書類
□ 水道水以外を使用する場合の水質関係書類
□ 申請手数料17,000円

スケジュール

□ 営業内容を決めた
□ 工事前に保健所へ相談した
□ 店舗工事を完了した
□ 営業許可申請を行った
□ 施設検査を受けた
□ 営業許可取得後の営業開始日を決めた

まとめ｜飲食店営業許可は「工事前の確認」が重要です

鹿児島市で飲食店を開業する場合、営業許可申請だけでなく、店舗の設備や営業内容を事前に確認しておくことが重要です。

特に重要なポイントは、

• 飲食店営業には原則として営業許可が必要
• 鹿児島市の飲食店営業許可申請手数料は17,000円
• 食品衛生責任者の準備が必要
• 店舗の平面図などを準備する
• 工事前に保健所へ相談する
• 営業内容によって追加の確認が必要になる場合がある
• 施設検査を受け、許可取得後に営業を開始する

という点です。

中でも重要なのが、「工事を始める前に確認する」ことです。

店舗が完成してから設備の変更が必要になると、追加工事や費用が発生する可能性があります。

これから鹿児島市で飲食店を開業する方は、店舗を契約した段階、または工事を始める前の段階から準備を進めておきましょう。

鹿児島市で飲食店営業許可の申請をご検討の方へ

「鹿児島市で飲食店を開業する予定だけれど、何から始めればいいか分からない」

「店舗の図面や必要書類を確認してほしい」

「保健所への相談や営業許可申請を自分で行うのが不安」

このようなお悩みがありましたら、行政書士新川憲一事務所へご相談ください。

飲食店営業許可は、単に申請書を提出するだけではなく、営業内容・店舗の図面・設備・必要書類などを事前に整理することが重要です。

当事務所では、鹿児島市で飲食店を開業される方の営業許可申請について、必要書類の確認や申請手続きなどをサポートします。

特に、

「これから店舗を探す」
「店舗は決まったが、まだ工事前」

という方は、早めにご相談いただくことで、開業準備をスムーズに進められる可能性があります。

鹿児島市で飲食店の開業をお考えの方は、お気軽にご相談ください。